กินยังไงให้คลีน อาหารคลีน คืออะไร ?

   ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมาผู้คนเริ่มหันมาสนใจการดูแลสุขภาพมากขึ้น เราจะเห็นได้จากคนรอบตัวที่เริ่มออกกำลังเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง มากกว่าการออกกำลังกายเพื่อให้ผอม หรือเลือกกินอาหารที่ดีต่อร่างกายมากขึ้นอย่าง ‘อาหารคลีน’ ถึงแม้ว่าในปัจจุบันเราจะมีทางเลือกในการกินอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย  แต่สิ่งที่ยังคงได้รับความนิยมอย่างมากก็คือ อาหารคลีน แต่โดยแท้จริงแล้วอาหารคลีนหมายถึงอะไรกันแน่ จะใช่แค่เรื่องการกินผัก กินธัญพืชหรือเปล่า

 

อาหารคลีน คืออะไร ?

อาหารคลีน (Clean Food) คือ อาหารที่ไม่ได้ใช้สารเคมีในการปรุงแต่ง หรือผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยมาก ๆ ไม่หมัก ไม่ดอง ไม่เชื่อม หรือปรุงแต่งจนมีรสจัด เน้นความเป็นธรรมชาติของอาหารและวัตถุดิบเอาไว้ 

“คลีน = ความสดสะอาดและเน้นรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบ”

ดังนั้นจะเห็นว่า ‘อาหารคลีน’ ไม่ได้หมายถึงแค่การกินผัก กินธัญพืชแค่นั้นเท่านั้น แต่เป็นการเลือกกิน อาหารที่เน้นความเป็นธรรมชาติ ลดกระบวนการปรุงแต่งและการแปรรูปทุกขั้นตอน กินอาหารที่มีความใกล้เคียงกับรสชาติธรรมชาติให้มากที่สุด เช่น ผลิตภัณฑ์ออแกนิค หรือผักออแกนิค เป็นต้น

 

ประโยชน์ของอาหารคลีน ที่มากกว่าการลดน้ำหนัก 

อาหารคลีน คือ หนึ่งในทางเลือกที่คนส่วนใหญ่กินกันในช่วงที่ลดน้ำหนัก แต่รู้หรือไม่ว่า คนที่ไม่ได้ต้องการจะลดน้ำหนักก็ทานได้เช่นกัน เพราะนอกจากอาหารคลีนจะให้พลังงานน้อยแล้ว กรรมวิธีการทำที่ไม่ได้แปรรูปและปรุงแต่งอะไรมากมาย จึงทำให้สารอาหารที่มียังคงหลงเหลืออยู่ในอาหารเยอะ ซึ่งทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารมากขึ้นไปด้วย ซึ่งสิ่งเหล่านี้คือประโยชน์ที่เราจะได้หากเราเลือกกินคลีน

1. ผิวสวยจากภายในสู่ภายนอก เพราะการกินอาหารคลีน เราจะได้กินผักและผลไม้ในเกือบทุกมื้ออาหาร ซึ่งผักผลไม้บางชนิดก็อุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินอีที่มีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณให้สุขภาพดี
2. ระบบขับถ่ายดีขึ้น สุขภาพดีหรือไม่เราสังเกตตัวเองได้จากระบบขับถ่าย อาหารคลีนที่มีผักและผลไม้เป็นส่วนประกอบสำคัญก็จะมาช่วยเพิ่มไฟเบอร์ให้กับลำไส้ของเรา ทำให้เรามีระบบขับถ่ายที่ดีขึ้น
3. ห่างไกลมะเร็ง เพราะอาหารคลีนเป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อย อีกทั้งยังไม่ใช้สารเคมีในการปรุงแต่ง จึงสามารถช่วยลดปัจจัยเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดมะเร็ง
4. ส่งผลดีต่อสุขภาพในระยะยาวแน่นอน ประโยคที่ว่า You are what you eat ยังคงเป็นจริงเสมอ เรากินอาหารที่ดีวันนี้เราอาจจะไม่เห็นผลของมันวันนี้ แต่สุขภาพในระยะยาวของเราจะดีขึ้น ห่างไกลโรคเบาหวาน ความดัน หรือไขมัน ซึ่งเป็นโรคที่พฤติกรรมการกินมีส่วนก่อให้เกิด

 

กินคลีนยังไงให้ไม่เครียด

การกินคลีน ก็เป็นหนึ่งสิ่งที่ต้องอาศัยความมีวินัย แต่หากเราเข้มงวดกับตัวเองมากเกินไปก็สามารถก่อให้เกิดความเครียดได้ แล้วมันจะดียังไง ถ้าเราพยายามดูแลสุขภาพร่างกายให้ดี แต่กลับละเลยสภาพจิตใจของตัวเอง มาดูกันว่ามีวิธีกินคลีนยังไงให้ไม่เครียด

1. คลีนแบบค่อยเป็นค่อยไป หากเพิ่งเริ่มสนใจมากินคลีนการหักดิบอาจเป็นเรื่องที่ทรมานหัวใจมากเกินไป จึงควรเริ่มจากการค่อย ๆ ปรับอาหารของตัวเองไปทีละนิด โดยสามารถเริ่มได้จากการเปลี่ยนประเภทข้าวที่กิน เช่น ข้าวกล้อง หรือข้าว กข43 และใน 1 มื้อควรเพิ่มผักและผลไม้เข้าไปด้วย
2. คลีนแบบทางสายกลาง ถ้าการกินคลีนทุกวันทำให้เรารู้สึกโหยหาขนม บุฟเฟต์ ชาบู การที่เรายิ่งอดก็จะยิ่งอยาก ดังนั้นการที่เรามี Cheat Day (วันตามใจปาก) จะช่วยบรรเทาความอยากตรงนี้ไปได้ ซึ่งใน 1 อาทิตย์เราควรจะมี Cheat Day 1 วัน แบบนี้ก็จะทำให้เราสามารถกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้ในระยะยาว และควบคุมปริมาณการกินขนมของเราได้อีกด้วย
3. คลีนแบบไม่มีเวลา เชื่อว่าหลาย ๆ คนประสบปัญหาอยากกินคลีนนะ แต่ไม่มีเวลาทำอาหารคลีนกินเอง จะสั่งกินราคาก็ค่อนข้างแพง อย่างที่กล่าวไป อาหารคลีนคือการรับประทานอาหารที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด ปรุงแต่งน้อยที่สุด ดังนั้นสำหรับคนไม่มีเวลาอาจจะคลีนได้ไม่สุดแต่ก็สามารถเลือกกินได้ เช่น การกินก๋วยเตี๋ยวก็เปลี่ยนการสั่งเส้นเล็กเป็นเส้นหมี่ เปลี่ยนจากต้มยำเป็นน้ำใส และเพิ่มการกินผักผลไม้ในทุกมื้อ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก

si.mahidol.ac.th, leandietdelivery.com, fitmesport.com